Auténtico | Ruanda | Grano 1 kg

55,00€
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Auténtico proviene de la región de Gakenke en Ruanda, destacando la variedad Bourbon rojo mediante un proceso natural tradicional. Los pequeños productores secan las cerezas al sol, infundiendo los granos con sabores frutales y dulces. Este cafë especial ofrece notas de frutas maduras y dulzura natural, enriquecido con matices de chocolate y frutos secos. Auténtico es una experiencia excepcional que celebra la riqueza de Ruanda y la dedicación de sus agricultores.
 

País,Ruanda
Región,Gakenke
Cata,Este cafë de especialidad te invita a un viaje sensorial profundo y embriagador, comenzando con la riqueza jugosa de la cereza negra que se abre paso en el paladar, seguida de intensas capas de chocolate oscuro que aportan profundidad y cuerpo. Luego, un destello de pomelo añade un toque cítrico sutil y refrescante, equilibrando la intensidad con su acidez vibrante. Finalmente, las notas elegantes y terrosas del té negro se entrelazan sutilmente, ofreciendo un final complejo y sofisticado. Cada sorbo es una exploración de contrastes armoniosos y sabores ricos, dejando una impresión duradera y seductora.
Variedad,Bourbon Rojo
Proceso,Natural tradicional (seco)
Altitud,De 1.500 a 1.850 m s.n.m.

 

Preguntas Frecuentes

El cafë de especialidad son granos de cafë de la especie arábica, cultivados bajo condiciones específicas, seleccionados cuidadosamente y procesados con máxima atención al detalle para resaltar sus variados perfiles de aroma y sabor.

Lo molemos en el momento de preparar tu pedido y con la molienda adecuada a la cafetera que nos indiques. Así lo recibirás recién molido y al abrir la bolsa apreciarás todos sus aromas.

El grado de tueste es un factor clave y decisivo para apreciar todas las propiedades y cualidades de un buen cafë. Cada cafë es diferente, por eso, nuestro maestro tostador ajusta con cuidado el grado de tueste que mejor destacará sus propiedades y todas sus cualidades.

No, en nada. El café comercial suele ser de la variedad robusta, estar tostado desde hace meses y en exceso, casi "quemado", y si además es torrefacto, le han añadido azúcar durante el proceso de tueste. El resultado es un café muy amargo, tan amargo que es habitual tener que añadirle azúcar para ser capaz de beberlo.

El origen del cafë

Este excepcional cafë procede de la pintoresca región de Gakenke en Ruanda, donde pequeños productores lo cultivan con dedicación y maestría. Gakenke, conocida por sus laderas onduladas y su fértil suelo volcánico, proporciona el entorno ideal para el cultivo de cafës de alta calidad. Los productores locales, utilizando métodos tradicionales y sostenibles, trabajan sus pequeñas parcelas con un profundo respeto por la tierra, contribuyendo a la riqueza y complejidad del sabor del cafë. Este cafë es una verdadera expresión de la comunidad de Gakenke, reflejando no solo el terroir único de la región sino también el espíritu y la dedicación de sus agricultores. Cada taza invita a descubrir la excepcionalidad y la diversidad de los cafës ruandeses, ofreciendo una experiencia sensorial inolvidable.

El proceso

El proceso tradicional natural para el cafë de la región de Gakenke en Ruanda implica secar las cerezas de cafë enteras al sol, sin despulparlas previamente. Tras la recolección, las cerezas se extienden en camas de secado o patios al aire libre, donde se les permite secar lentamente bajo el sol durante varias semanas. Durante este tiempo, se les da vuelta regularmente para asegurar un secado uniforme. Este método permite que los sabores dulces y frutales del mucílago se infundan en los granos de cafë, resultando en un perfil de sabor rico y complejo, con notas distintivas que reflejan el terroir único de Gakenke. Este proceso natural resalta la calidad excepcional y la diversidad de sabores que se pueden encontrar en los cafés de Ruanda.