Píldoras kofiteras
Cada cuerpo sigue su propio compás. Hay quienes se despiertan antes del amanecer con la mente despejada y otros que rinden mejor cuando el día ya va por la mitad. Estas diferencias no son cuestión de voluntad ni de costumbre: tienen que ver con nuestros biorritmos y, más concretamente, con el reloj interno que regula cómo y cuándo funcionamos mejor.
En muchas regiones cafeteras de altura, la niebla es parte del paisaje diario. No es solo una cuestión estética: su presencia modula la luz solar, regula la temperatura y aumenta la humedad ambiental, factores que impactan directamente en el desarrollo del grano. La niebla no es un simple telón de fondo: es un actor silencioso que, con su ritmo pausado, ayuda a moldear el perfil aromático del café.
Hace unos años, ver un cartel que dijera “No tenemos wifi. Hablen entre ustedes” parecía una broma hipster. Hoy, es cada vez más común encontrar cafeterías que eligen deliberadamente prescindir del wifi. Y no por desinterés tecnológico o por falta de recursos, sino como una forma de reivindicar algo mucho más esencial: el valor de estar presente.
Antes de convertirse en la bebida que acompaña nuestras mañanas, el café formó parte de rituales espirituales, actos de hospitalidad sagrada y prácticas místicas. Desde monasterios hasta desiertos, su aroma no solo despertaba los sentidos, también abría espacios de conexión, concentración y recogimiento. Hoy, al preparar una taza con calma, todavía resuenan algunos de esos gestos antiguos.
El café necesita condiciones muy particulares para desarrollarse bien. Temperatura estable, lluvias moderadas, sombra, altitud y suelos ricos en nutrientes. Por eso crece principalmente en una franja del planeta conocida como el cinturón tropical: una zona que rodea el ecuador entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, atravesando América Latina, África y Asia. Y en ese cinturón, muchos de los grandes cafetales coinciden con regiones de origen volcánico.
Hay gestos que se repiten cada día casi sin pensarlo. Tomar café es uno de ellos. Ya sea en calma o mientras el día comienza, ese momento cotidiano se convierte en un punto de referencia dentro del ritmo diario.
Esa repetición lo convierte en un terreno fértil para cultivar hábitos. Porque lo que se repite, se integra. Y si se acompaña de una acción sencilla y consciente, puede dar lugar a cambios que perduran.