Étnico | Etiopía
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Étnico | Etiopía

12,50€
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Étnico captura la esencia de su origen: Etiopía, cuna del cafë y hogar de una asombrosa diversidad cultural. Étnico refleja no solo la riqueza de las antiguas tradiciones cafeteras, sino también el perfil de sabor distintivo y refinado del cafë Heirloom. Con notas de chocolate, limón y frutas tropicales, cada taza de Étnico es una celebración de la herencia y el sabor únicos que solo Etiopía puede ofrecer.
 

País,Etiopía
Región,Sidamo
Cata,Este cafë etíope de la variedad Heirloom es una sinfonía de sabores exóticos y vibrantes. Se inicia con una base rica y seductora de chocolate, que proporciona una profundidad deliciosa. A esto se añaden notas cítricas de limón, que introducen una chispa de frescura y vivacidad, elevando la experiencia sensorial. El toque final viene con el encanto de frutas tropicales, que aportan una dulzura jugosa y exuberante, recordando el diverso paisaje y la rica cultura de Etiopía. Este cafë es una verdadera celebración de los sabores únicos y cautivadores que ofrece esta región.
Variedad,Heirloom
Proceso,Beneficio húmedo (lavado)
Altitud,De 1.900 a 2.200 m s.n.m.

 

Preguntas Frecuentes

El cafë de especialidad son granos de cafë de la especie arábica, cultivados bajo condiciones específicas, seleccionados cuidadosamente y procesados con máxima atención al detalle para resaltar sus variados perfiles de aroma y sabor.

Lo molemos en el momento de preparar tu pedido y con la molienda adecuada a la cafetera que nos indiques. Así lo recibirás recién molido y al abrir la bolsa apreciarás todos sus aromas.

El grado de tueste es un factor clave y decisivo para apreciar todas las propiedades y cualidades de un buen cafë. Cada cafë es diferente, por eso, nuestro maestro tostador ajusta con cuidado el grado de tueste que mejor destacará sus propiedades y todas sus cualidades.

No, en nada. El café comercial suele ser de la variedad robusta, estar tostado desde hace meses y en exceso, casi "quemado", y si además es torrefacto, le han añadido azúcar durante el proceso de tueste. El resultado es un café muy amargo, tan amargo que es habitual tener que añadirle azúcar para ser capaz de beberlo.

El origen del cafë

La región de Sidamo, ubicada en las tierras altas de Etiopía, es reconocida mundialmente por producir uno de los mejores cafës debido a su entorno de cultivo único. Este cafë se cultiva en la provincia de Sidamo, entre 1.900 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, en suelos fértiles y bajo condiciones climáticas ideales de la región del Valle del Rift. Estas condiciones propician un crecimiento más lento de los granos, lo que resulta en un perfil de sabor más complejo y robusto. La temporada de cosecha se extiende de octubre a enero, y el cafë de Sidamo es famoso por su calidad y sabor excepcional​.

El proceso

El cafë Etiopía Sidamo Adey es procesado con un método de lavado completo, donde las cerezas de cafë recién recolectadas se despulpan primero utilizando una máquina pulpera Agard. Tras esto, las cerezas fermentan durante 12 a 14 horas. Una vez fermentadas, se lavan en canales de cemento para quitar el mucílago de la cáscara de pergamino. El paso final es el secado en camas elevadas, donde los granos se distribuyen en capas delgadas para un secado uniforme, durando este proceso entre 10 y 12 días. Este cuidadoso tratamiento resalta las cualidades únicas del cafë, como su rico cuerpo, sabor complejo y dulce, y su distintivo aroma floral.