Guayacán | Colombia | 1 kg
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68,00€
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Guayacán nace en Tolima, Colombia. Crece a 1.350 metros de altitud, donde las montañas marcan el ritmo y el tiempo parece ir un poco más despacio. Es una mezcla de Caturra rojo y Caturra amarillo, trabajada con un proceso natural anaeróbico que acentúa su carácter dulce y afrutado.

En taza encuentras un perfil jugoso, con notas que recuerdan al chocolate y a la ciruela madura, acompañadas por matices de guayaba y frutos rojos. La acidez, limpia y cítrica, aporta frescura con un toque que evoca la mandarina.

Un cafë que se descubre sin prisa, desde el aroma hasta el último sorbo.

 

País,Colombia
Región,Tolima (Fresno)
Cata,Dulce y jugoso, con un perfil que recuerda al chocolate y a la ciruela madura, acompañado de matices de guayaba y frutos rojos. La acidez es cítrica, limpia, con un toque que evoca la mandarina y aporta frescura al conjunto.
Variedad,Caturra rojo y amarillo
Proceso,Natural anaeróbico
Altitud,1.350 m s. n. m.

 

Preguntas Frecuentes

El cafë de especialidad son granos de cafë de la especie arábica, cultivados bajo condiciones específicas, seleccionados cuidadosamente y procesados con máxima atención al detalle para resaltar sus variados perfiles de aroma y sabor.

Lo molemos en el momento de preparar tu pedido y con la molienda adecuada a la cafetera que nos indiques. Así lo recibirás recién molido y al abrir la bolsa apreciarás todos sus aromas.

El grado de tueste es un factor clave y decisivo para apreciar todas las propiedades y cualidades de un buen cafë. Cada cafë es diferente, por eso, nuestro maestro tostador ajusta con cuidado el grado de tueste que mejor destacará sus propiedades y todas sus cualidades.

No, en nada. El café comercial suele ser de la variedad robusta, estar tostado desde hace meses y en exceso, casi "quemado", y si además es torrefacto, le han añadido azúcar durante el proceso de tueste. El resultado es un café muy amargo, tan amargo que es habitual tener que añadirle azúcar para ser capaz de beberlo.