Sublime | Brasil
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12,50€
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En el sur de Minas Gerais, las colinas se tiñen de verde y el aire huele a tierra húmeda y cafë maduro. De esta región nace Sublime, un cafë de variedad Icatu Amarelo, cultivado a 900 metros y procesado con el método natural, en el que las cerezas se secan al sol con la pulpa intacta.

Su perfil es suave, equilibrado y fácil de disfrutar. En taza destacan notas dulces de caramelo y vainilla, con una acidez ligera que aporta frescura sin romper la calma. El cuerpo medio y la textura sedosa completan una sensación redonda y amable.

Un cafë que hace honor a su nombre: sencillo en apariencia, pero con una dulzura que se queda contigo.

 

País,Brasil
Región,Camponovo
Cata,Una taza dulce y equilibrada. El caramelo y la vainilla aportan suavidad y redondez, mientras que la acidez ligera da un punto de viveza. Cuerpo medio, textura sedosa y final limpio.
Variedad,Icatu Amarelo
Proceso,Natural
Altitud,990 m s. n. m.

 

Preguntas Frecuentes

El cafë de especialidad son granos de cafë de la especie arábica, cultivados bajo condiciones específicas, seleccionados cuidadosamente y procesados con máxima atención al detalle para resaltar sus variados perfiles de aroma y sabor.

Lo molemos en el momento de preparar tu pedido y con la molienda adecuada a la cafetera que nos indiques. Así lo recibirás recién molido y al abrir la bolsa apreciarás todos sus aromas.

El grado de tueste es un factor clave y decisivo para apreciar todas las propiedades y cualidades de un buen cafë. Cada cafë es diferente, por eso, nuestro maestro tostador ajusta con cuidado el grado de tueste que mejor destacará sus propiedades y todas sus cualidades.

No, en nada. El café comercial suele ser de la variedad robusta, estar tostado desde hace meses y en exceso, casi "quemado", y si además es torrefacto, le han añadido azúcar durante el proceso de tueste. El resultado es un café muy amargo, tan amargo que es habitual tener que añadirle azúcar para ser capaz de beberlo.

Origen del cafë

La región Sur de Minas, ubicada en el estado de Minas Gerais, Brasil, es considerada la mayor región productora de cafë en el país, destacándose por ciudades importantes como Três Pontas, Guaxupé y Varginha, esta última siendo el principal mercado de comercio de cafë en Brasil. Establecida desde mediados del siglo XIX con la llegada de inmigrantes, principalmente italianos y sirio-libaneses, la región ha integrado las plantaciones de cafë Arábica en su paisaje, beneficiándose de altitudes elevadas y un clima suave influenciado por la Serra da Mantiqueira, lo que ha fortalecido su posición como referencia en la producción de cafë de alta calidad.