Xián | China | 1 kg
Xián | China | 1 kg
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Xián | China | 1 kg

68,00€
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Xián nace en Menglian, al suroeste de Yunnan, China. Cultivado a 1.600 metros de altitud, se trabaja mediante un proceso natural anaeróbico que respeta el ritmo de la fermentación y el desarrollo del grano.

La combinación de los varietales Catimor P3P4 y Purple Caturra da lugar a una taza de perfil frutal, donde el proceso y la materia prima se integran con equilibrio.

Su nombre hace referencia al concepto chino Xián, ligado al ocio consciente y a la calma cotidiana, una idea que conecta con la forma de disfrutar este cafë, sin prisa.

 

País,China
Región,Menglian
Cata,Este cafë presenta notas de albaricoque y moras desde el primer sorbo, con un fondo de tamarindo que aporta un punto afrutado y ligeramente ácido, equilibrando el conjunto en taza.
Variedad,Catimor P3P4 y Purple Caturra
Proceso,Natural anaeróbico
Altitud,1.600 m s. n. m.

 

Preguntas Frecuentes

El cafë de especialidad son granos de cafë de la especie arábica, cultivados bajo condiciones específicas, seleccionados cuidadosamente y procesados con máxima atención al detalle para resaltar sus variados perfiles de aroma y sabor.

Lo molemos en el momento de preparar tu pedido y con la molienda adecuada a la cafetera que nos indiques. Así lo recibirás recién molido y al abrir la bolsa apreciarás todos sus aromas.

El grado de tueste es un factor clave y decisivo para apreciar todas las propiedades y cualidades de un buen cafë. Cada cafë es diferente, por eso, nuestro maestro tostador ajusta con cuidado el grado de tueste que mejor destacará sus propiedades y todas sus cualidades.

No, en nada. El café comercial suele ser de la variedad robusta, estar tostado desde hace meses y en exceso, casi "quemado", y si además es torrefacto, le han añadido azúcar durante el proceso de tueste. El resultado es un café muy amargo, tan amargo que es habitual tener que añadirle azúcar para ser capaz de beberlo.