Mítico | Colombia | Grano 1 kg
Mítico | Colombia | Grano 1 kg
Mítico | Colombia | Grano 1 kg

Mítico | Colombia | Grano 1 kg

36,00€
36,00€
 

Mítico es nuestro excepcional cafë colombiano, una selección cuidadosa de las variedades Caturra y Castillo, procesadas con el método de lavado. Mítico evoca la leyenda y el encanto de las montañas colombianas, donde estos granos son cultivados.

Mítico represente el espíritu y la tradición de Colombia, reflejado en un perfil de sabor que destaca por su dulzura natural y notas de chocolate. Cada sorbo de Mítico ofrece una experiencia sensorial que rinde homenaje a la rica historia y la calidad incomparable del cafë colombiano.

 

País,Colombia
Región,Chinchiná, Caldas
Cata,Este cafë colombiano, una mezcla de las variedades Caturra y Castillo, ofrece una experiencia gustativa que celebra la riqueza de Colombia. Se caracteriza por su dulzor prominente, recordando al caramelo o miel, que envuelve el paladar con cada sorbo. Complementando este dulzor, se revela una suave y seductora nota de chocolate, que aporta una profundidad deliciosa y reconfortante. Este equilibrio entre dulzor y chocolate crea una taza excepcionalmente armoniosa y placentera, reflejando la rica biodiversidad y la tradición cafetalera de Colombia.
Variedad,Caturra y Castillo
Proceso,Beneficio húmedo con fermentación aeróbica
Altitud,De 1.500 a 1.600 m s.n.m.

 

Preguntas Frecuentes

El cafë de especialidad son granos de cafë de la especie arábica, cultivados bajo condiciones específicas, seleccionados cuidadosamente y procesados con máxima atención al detalle para resaltar sus variados perfiles de aroma y sabor.

Lo molemos en el momento de preparar tu pedido y con la molienda adecuada a la cafetera que nos indiques. Así lo recibirás recién molido y al abrir la bolsa apreciarás todos sus aromas.

El grado de tueste es un factor clave y decisivo para apreciar todas las propiedades y cualidades de un buen cafë. Cada cafë es diferente, por eso, nuestro maestro tostador ajusta con cuidado el grado de tueste que mejor destacará sus propiedades y todas sus cualidades.

No, en nada. El café comercial suele ser de la variedad robusta, estar tostado desde hace meses y en exceso, casi "quemado", y si además es torrefacto, le han añadido azúcar durante el proceso de tueste. El resultado es un café muy amargo, tan amargo que es habitual tener que añadirle azúcar para ser capaz de beberlo.

Origen del cafë

La región de Chinchiná en Colombia, ubicada en la Zona Cafetera del país, es reconocida como el corazón del cafë colombiano. Situada en un valle rodeado de plantaciones de cafë, Chinchiná se encuentra en la provincia de Caldas, en las cordilleras centrales de los Andes. La tierra fértil volcánica y el clima suave de la región proporcionan condiciones ideales para cultivar algunos de los mejores cafës Arábica del mundo. En Chinchiná, el cafë es una parte integral de la vida y una fuente de orgullo para sus residentes.

El proceso

El proceso de este cafë colombiano se inicia con una fermentación aeróbica en cereza durante aproximadamente 18 horas, seguido de un despulpado y una fermentación adicional en agua en tanques embaldosados. Posteriormente, se realiza un secado en silos mecánicos, utilizando cáscaras del cafë trillado como combustible. Este cafë se clasifica mayoritariamente como Excelso, con granos predominantemente más grandes que la malla 14. Finalmente, se asegura que el cafë mantenga una humedad óptima y una actividad de agua controlada para preservar su calidad.