Sublime | Brasil | 1 kg
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Sublime | Brasil | 1 kg

36,00€
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Sublime es nuestro cafë brasileño, una exquisita mezcla de las variedades Catuaí y Mundo Novo.

Sublime se distingue por su perfil de sabor limpio y extraordinariamente equilibrado, marcado por una dulzura reminiscente de la miel y enriquecido con notas de nuez. La sensación achocolatada se funde con matices de vino, creando una complejidad de sabores que deleitan el paladar.

Cada taza de Sublime es una celebración de la armonía y la excelencia, un tributo a la riqueza y diversidad del cafë brasileño.

 

País,Brasil
Región,Sur de Minas, Minas Gerais
Cata,Este cafë brasileño, una mezcla de las variedades Catuaí y Mundo Novo, se caracteriza por su perfil de sabor limpio y equilibrado, que encanta desde el primer sorbo. Destaca por su dulzura natural, reminiscente de la miel, y sus notas sutiles de nuez. La sensación achocolatada en el paladar se combina armoniosamente con un toque distintivo de vino, aportando una complejidad sorprendente y placentera. Cada taza ofrece un equilibrio exquisito de sabores, reflejando la rica tradición y la calidad excepcional del cafë brasileño.
Variedad,Catuaí y Mundo Novo
Proceso,Honey
Altitud,De 900 a 1200 m s.n.m.

 

Preguntas Frecuentes

El cafë de especialidad son granos de cafë de la especie arábica, cultivados bajo condiciones específicas, seleccionados cuidadosamente y procesados con máxima atención al detalle para resaltar sus variados perfiles de aroma y sabor.

Lo molemos en el momento de preparar tu pedido y con la molienda adecuada a la cafetera que nos indiques. Así lo recibirás recién molido y al abrir la bolsa apreciarás todos sus aromas.

El grado de tueste es un factor clave y decisivo para apreciar todas las propiedades y cualidades de un buen cafë. Cada cafë es diferente, por eso, nuestro maestro tostador ajusta con cuidado el grado de tueste que mejor destacará sus propiedades y todas sus cualidades.

No, en nada. El café comercial suele ser de la variedad robusta, estar tostado desde hace meses y en exceso, casi "quemado", y si además es torrefacto, le han añadido azúcar durante el proceso de tueste. El resultado es un café muy amargo, tan amargo que es habitual tener que añadirle azúcar para ser capaz de beberlo.

Origen del cafë

La región Sur de Minas, ubicada en el estado de Minas Gerais, Brasil, es considerada la mayor región productora de cafë en el país, destacándose por ciudades importantes como Três Pontas, Guaxupé y Varginha, esta última siendo el principal mercado de comercio de cafë en Brasil. Establecida desde mediados del siglo XIX con la llegada de inmigrantes, principalmente italianos y sirio-libaneses, la región ha integrado las plantaciones de cafë Arábica en su paisaje, beneficiándose de altitudes elevadas y un clima suave influenciado por la Serra da Mantiqueira, lo que ha fortalecido su posición como referencia en la producción de cafë de alta calidad.

El proceso

El proceso Honey para el cafë es un método de procesamiento donde, tras despulpar las cerezas de cafë, se deja una parte del mucílago (la capa pegajosa y dulce alrededor del grano) en el grano durante el secado. En Brasil, este proceso a menudo implica secar los granos bajo el sol con este mucílago, lo que les da una apariencia ligeramente pegajosa y un color dorado, de ahí el nombre "Honey" o miel. Este método afecta el perfil de sabor del cafë, a menudo resultando en una taza más dulce con notas más complejas y una textura más suave en comparación con el procesamiento lavado o natural.